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【新闻】水蜜桃的贮藏方法介蕨

发布时间:2020-10-18 18:38:07 阅读: 来源:油泵厂家

桃是一种果实作为水果的落叶小乔木,花可以观赏,果实多汁,可以生食或制桃脯、罐头等,核仁也可以食用。果肉有白色和黄色的,桃有多种品种,一般果皮有毛,“油桃”的果皮光滑;“蟠桃”果实是扁盘状;“碧桃”是观赏花用桃树,有多种形式的花瓣。今天我们主要为大家讲解一下水蜜桃的贮藏方法,注意事项。

水蜜桃一般不耐贮藏,硬肉桃中晚熟种耐贮性较好,如肥城桃、中华寿桃等。桃贮藏保鲜一般的工艺流程为:采前处理→采收→包装(有隔板瓦楞纸箱、发泡网、保鲜袋、保鲜纸等)→预冷(或预热)→贮藏(低温、高湿、气调、防腐保鲜剂等)→出库。桃的贮藏温度以0℃(国际桃冷藏指南推荐0~1℃恒温贮藏),空气相对温度以90%~95%较适宜。在贮运中不能结冰,桃果的冰点为了-0.88℃,一般在此-1℃就有冻害发生。

目前,商业上推荐的桃贮运条件除上述温度和湿度外,在气体成分为1%氧气 5%二氧化碳或2%氧气 5%二氧化碳的高二氧化碳、低氧气的环境下可延缓果实的后熟,效果优于普通冷藏。

此外,40℃热空气短时热处理有得保持桃果品质,延长低温贮藏期;用0℃的冰水短时处理桃果,有助于延长其贮藏寿命。

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