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豆浆和鸡蛋为什么不能一起吃360常识网-【新闻】

发布时间:2021-04-29 16:51:58 阅读: 来源:油泵厂家

豆浆和鸡蛋是很多人喜欢吃的早餐,因为它们简单、易做。有的人为了方便,把鸡蛋直接冲到豆浆里,以为这样能够增加营养,事实真的是这样的吗?其实这是不正确的,有的营养专家就表明,豆浆和鸡蛋是不能一起吃的,这样不但不利于其营养的吸收,还可能引起腹泻等症状,那么豆浆和鸡蛋为什么不能一起吃?

豆浆煮熟后,往豆浆里冲个鸡蛋,会更有营养。这种说法是错误的。

豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质,能破坏胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种粘液性蛋白,能与胰蛋白酶结合,使胰蛋白酶失去作用,从而阻碍蛋白质的分解。豆浆中冲入鸡蛋后温度降低,不能使粘性蛋白失活,从而会使人体中的胰蛋白酶失去作用,影响蛋白质消化。因此,豆浆忌冲鸡蛋。但是只要鸡蛋煮熟的话加是没问题的,建议在煮的过程中加入鸡蛋一起煮。

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

鸡蛋中很容易含有一些致病细菌,还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。

通过上面的介绍我们知道了豆浆鸡蛋为什么不能一起吃,因为将它们同食会相互损坏其营养成分。很多食物是不可以一起吃的,鸡蛋和豆浆、白糖、兔肉等都是不可以一起吃的。为了我们的早餐吃的更健康,我们应该多学些饮食上的知识。

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